Sommerminner

Kona sendte meg forleden dag i forrådshuset for å hente et eller annet. Ved å flytte litt på krukker og glass fikk jeg øye på en liten flaske med rødt innhold. På etiketten: Perikon, august 2012. Det er et sommerminne på flaske!
Min oppskrift på denne fremragende kryddersnaps:

2-3 dl perikon kopper og blomster
1 fl. vodka 

Plukk de store gule knoppene og de nesten utsprungne blomstene. Være forsiktig med knoppene og blomstene, slik at de ikke bliver klemt. De gule blomstene og knoppene har et rødt fargestoff, som ved hårdhendt behandling kan frigjøres. Før disse legges på glass fjerner jeg knoppenes og blomstenes grønne del (kurven). (Jeg har hørt at noen ikke fjerner denne delen.) Kom brennevin på til knoppene og blomstene. Efter 3-4 dager, men jeg har også ladd dem stå i 2 uker før jeg har siget knoppene og blomstene fra, jeg bruker kaffefilter. 

Jeg bruker vodka til min snaps, men man kan også bruke Brøndumsnaps for at få lidt kommensmak med i snapsen men jeg synes at det er synd med en smaksnøytral vodka så får man en av de beste kryddersnapser. Den bør inngå i en hver snapsesamling
Kryddersnapsen kan drikkes straks, men vinder ved lagring, gjerne et år eller to. Sørg for at oppbevare den mørkt og kjølig, så bevarer den sin flotte røde fargen.