Vin d´Oranges blanc

Vin d´Oranges blanc, det er også en appelsinvin jeg lager hvert år i februar /mars. Oppskriften stammer, som Vin d´Orange rouge som jeg presenterte i går, fra Provence. Jeg har laget disse viner i mange år, mitt lager er ikke stort da disse viner er meget populær hos vår gjester.

Men Vin d´Oranges er en type som kan nytes på flere måter. Jeg serverer den som aperitiff før maten eler som kir med litt fruktvin i som blandes med hvitvin eller den litt luksuriøse utgaven med champagne. Men jeg kan også bruke litt av vinen i fruktsalaten.   

Oppskriften til min Vin d´Orange er som følger:

6-8 appelsiner

1 sitron

1 stor vanilje stang

3 flasker hvitvin

1 fl eau de vie

750 g sukker

Skjer appelsiner og sitronen i kvate deler og kom disse på glass eller glasert keramikk krukke sammen med vaniljestangen og vinen. Lukk beholderen og lad den stå i ca 8 uker.  Klem så mye saft ut av fruktene som mulig og sil saften. Bland så appelsinvinen med eau de vie og tilsatt sukkeret. Rør til sukkeret er oppløst og heldes på rene flasker. Denne vinen behøver ingen lang lagring den kan nytes til sommer.

Santé!