Eplesnaps

De tørrede epler kommes i et glas og snaps/vodka heldes på og glasset lukkes. Snapsen trekker nå i et par måneder eller mere.

Jeg bruker tørrede epler for å få en mer konsentrert søtteple smak, friske epler utvanner snapsen.  

Aronia
Konen kom hjem med flere kg aroniabær både til syltetøy og saft. Men det skulle dog også bli noen bær til en snaps.
Jeg har aldri forsøkt meg med disse bær. Regner med at jeg vil smake på ,,saften,, om 3 -4 måneder.
Mitt forsøk er helt enkel; fyll et syltetøyglass med aroniabær og fyll glasset opp med vodka. Nå gjelder det å vente!

  Aroniabær og vodka

Sommersnaps

En ,,sommersnaps,, er også fremragende i høstmørket !

Fyll et syltetøyglass med solbærblader. Overhell bladene med vodka. Lad det trekke i 4 - 5 dager et mørkt sted.
Sil solbærbladene og sitronskivene fra og sil snapsen engang til gjennom et kaffefilter.
Dette er en fin velsmakende snaps!

Snaps på solbærblader

Naverstad gravfelt og kirke ved Bullaren, Tanum

Gravfeltet ved Naverstad kirke strekker seg ca 1 km i nord-sydlig retning og består av over hundrede graver, dog kan det antas at antallet er betydelig større. Gravene stammer hovedsakelig fra jernalderen mellom 100 – 600 e.Kr. men det kan med stor sannsynlighet antas at det også forekommer eldre graver fra bronsealderen.

På 1100-tallet byggedes i forbindelse med det forhistoriske gravfelt en kristen kirke. Det er meget karakteristisk for mange steder at man byggede kirker nettopp på steder der man i forhistorisk tid begravede sine døde.

Gravene inneholder hovedsakelig brandbegravelser. Den døde er blitt brent på bål. Benene ble samlet og i noen tilfeller renset for aske og sot og lagt i en keramikkbeholder eller eske av never eller tre som ble tettet med harpiks.

Hovedparten av gravene er blitt undersøkt på 1840-tallet av presten Axel E. Holmberg. Gravene er oppbygd av stein, omtrent som en røyse men steinrøysen ble ytterligere dekket av lag med sand og jord. Holmberg opplyser at de av gravene var plyndret. Undersøkelsene viste at gravene inneholdt i de fleste tilfeller to gravurner i stedet kun en som er vanlig. Den ene urne var i de fleste tilfeller av bedre kvalitet en den annen. Noen av gravurnene betegnes som uvanlig i det svenske funnmateriale, tilvarende urner forekommer kun på få funnplasser. Den type urner er derimot mere vanlig forekommende i Norge dette forhold kan derfor tyde på at Narverstad stod i denne delen av jernalderen under norsk influens.

I den nordlige delen av gravfeltet ligger Kungshögen og Drottningenshögen.

Det har vært graver langs hele høyderyggen men i dag en stor del av gravene gått tapt i forbindelse med landbruksaktiviteten gjennom tiden. Det forekommer også hulveier ved og i gravfeltet og er givetvis samtidig med gravfeltet. Det er meget typisk at datidige ferdselsveier ligger ved og i forhistoriske gravfelter. 

Helleristninger på Fossum, Tanum

Helleristningsfeltet ligger tett ved vei 163 noen km øst for Tanums kirke.

På Fossum feltet finnes ca 200 figurer. Betydelige deler av figurene hører sammen i komposisjoner og viser bl.a. jaktsener, skipsbilder, forskjellige dyr, lurblåsere. Flere av figurene vises med bronsealderens karakteristiske økser, pil og buer samt sverd. Skipene ligger typisk i samlede grupper under hinannen. Fossum feltets figurer er utført med en sikker og dreven huggeteknikk. Fossum dateres til den senere delen av bronsealderen ca 700-600 f.Kr. Dateringen baseres på detaljene i bl.a. krigernes våpenutrustning. 

Pesto med nordisk vri

En tur i skogen gav flere kilo Karl Johan / stein- sopp, det er første gang jeg fikk så mange Karl Johann sopp! 

En del av høsten knapp ett kilo vil jeg bruke til en sopp-pesto. Her er min variant:

Dette er en pesto som lett kan bli en av favorittene! Den er enkelt å lage, man blander nøtter (jeg brukte valnøtter, hasselnøtter og mandler), Karl Johann sopp / steinsopp, friske krydderurter (jeg brukte løvstikke), ost (jeg brukte Prästost og parmesanost) og olje (jeg brukte olivenolje men den kan erstattes med en god rapsolje). Det blir en fremragende pesto!

Jeg har her laget en stor porsjon med utgangspunkt i ca 1 kilo sopp, men her legger jeg ut en mer håndterlig porsjon.

Dette er fremgangsmåten:

Del soppene i mindre stykke og stek dem litt i smør/olje. Avkjøle soppene.

Start med å kjøre ristede nøtter, reven ost, olivenolje, salt og pepper noen minutter i en hurtig mikser. Tilsett Karl Johan soppene og løvstikke (el andre krydderurter) og kjør dette til en passende masse, den skal ha litt struktur.

Fordel massen til rene glass. Fyll etter med olje så der dekker. Oppbevares i kjøleskapet. 

Du skal bruke:

400 g friske Karl Johan sopp

2 dl riven ost (parmesan, Präst ost)

2-3 dl nøtter (valnøtter, hasselnøtter, mandler)

Ca 1 ½- 2 dl oliveolje

Salt og pepper

1 stor håndfull løvstikke

Olje for å fylle på glasset slik pestoen blir dekket.

«Orangelikør»

Ennå en oppskrift fra Provence.

oppskrift
skall av 4 appelsiner og 1 sitron
8 appelsiner
1 sitron
1 vanilje stang (delt på langs)
litt safran
1 dl sukker (råsukker)
1 fl cognag

Det lyder evt litt tidlig men for å lage en god orangelikør er nå tiden perfekt! Appelsinene er nå riktig søte og saftige og billige. 

Kjøp helst økologiske appelsiner og sitron, men uansett vask dem godt evt med børste i lunkent vann. 

Skjær det ytterste av skallet av appelsinene og sitronen i meget tynne strimler med en potetskreller. Vær oppmerksom på at du ikke få noe av det hvite innerskrallet med. 

Fjern deretter det hvite innerste hvite skallet fra fruktene og del appelsinene og sitronen opp i biter.

Legg skallflakene appelsin/sitron bitene, litt sukker, en vaniljestang (flekket)og evt litt safran i et stort tettsluttende glass. Fyll opp med en hel flaske cognac. 

Nå lagrer du dette i 6 måneder et mørkt sted. Sil likøren først gjennom en vanlig sil og deretter ennå en gang gjennom et f.eks. kaffefilter. Smak likøren til med sukkerlake eller evt honning, vær oppmerksom likøren skal ikke være for søt! Kom så likøren på flasker og lagre den ytterligere minst 3-4 måneder, men helst et år.

Klar til lagring.